KEŞKEK

KEŞKEK:

yarım kg buğday
4-5 parça kuzu incik
250 gr nohut
tuz,karabiber

Üzeri için:

100 gr tereyağı

HAZIRLANIŞI:

Vaktiniz varsa 4 saatte yoksa 1 saatte pişirebilirsiniz. Buğdayı önceden haşlayın. Kuzu

incikleri de düdüklü tencerede kemiklerinden ayrılana kadar pişirin. Dondurucunuzda olan

daha önceden haşladığınız nohutları da kullanabilirsiniz. Çelik bir tencerinin içine tüm

malzemeyi alın. Yavaş yavaş etin suyundan ilave ederek sürekli karıştırarak hatta döverek 1

saat iyice helmelenene kadar pişirin. Servis tabağında bol tereyağı ile servis yapın.

OLUR OLUR BAL GİBİ OLUR

Pop Müziğin Divası Asu MARALMAN mutfakta neler yaptı neler . . .

OLUR OLUR BAL GİBİ OLUR!

KADAYIFLI TAVUK GÖĞSÜ

KADAYIFLI TAVUK GÖĞSÜ:

Muhallebisi için:

5 su b. süt
1 su b. un
1,5 su b. tozşeker
1 parça damla sakızı

Üstü ve altı için:

150 gr kadayıf
Yarım su b. sıvıyağ
Yarım su b. tozşeker
Yarım su b. ceviz içi
1 çorba k.kakao

Hazırlanışı:

Muhallebisi için gerekli malzemelerin hepsini tencereye alıp muhallebi gibi pişirin. ılınınca mikserle iyice yaklaşık 10 dakika çırpın. Diğer tarafta kadayıfı,sıvıyağı, tozşekeri ve ceviz içini karıştırıp bir fırın kabına alarak kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Servis yapacağınız kabın altına kadayıfın yarısını dökün. Üzerine tavuk gögsünün tamamını boşaltın. En üstüne yine kadayıf dökerek kapatın. Buzdolabında 1 gece bekledikten sonra dilimleyerek servis yapın.

KADAYIFLI SÜRPRİZ ŞEKERPARE

KADAYIFLI SÜRPRİZ ŞEKERPARE:

Hamuru için:

150 gr margarin(oda sıcaklığında)
100 gr tereyağı(oda sıcaklığında)
1 çay b. yoğurt
2 yumurta
3 çorba k. irmik
1 çay b. pudra şekeri
1 p. vanilya
1 p. kabartma tozu
aldığı kadar un

İçi için:

150 gr kadayıf
50 gr ceviz

Üzeri için:

1 yumurta akı
50 gr fındık
şerbeti için:
3 su b. su
3 su b. tozşeker
3 dakika:

Hazırlanışı:

Önce bir karıştırma kabına yağları alıp elinizle iyice yumuşatın. Diğer malzemeleri ilave edip

kurabiye hamuru kıvamında bir hamur hazırlayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp

elinizle açın. Diğer tarafta kadayığı bıçakla doğrayıp dövülmüş cevizle karıştırın. Açtığınız

hamurlara kadayıflı iç harcı paylaştırıp kapatın. Badem şekli verin. İsterseniz üzerine bir

yumurta akı sürüp dövülmüş fındığa bulayabilirsiniz. 170 derecede pişirin. Tatlı ılınınca daha

önceden hazırlayıp ılıttığınız tatlı ile buluşturun. 100 derecelik fırına tekrar koyup şerbeti

emmesini sağlayın. Şekerpare sevenler için güzel bir sürpriz.

TEPSİDE LAHANA DOLMASI

TEPSİDE LAHANA DOLMASI:

1 lahananın üst yaprakları
350 gr kıyma
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
1 sap taze soğan
3 çorba k. pirinç
3 kuru soğan
1 çorba k. salça
1 tatlı k. kırmızı biber püresi
tuz,karabiber
zeytinyağı

Üzeri için:

kaşar peyniri
1 çorba k. salça
sıvıyağ

Hazırlanışı:

Lahanaları aynı dolma yapar gibi haşlayıp soğuk suya alın. Diğer tarafta yine dolma içini

hazırlayın. Biz içine bol yeşillik ve kırmızı biber püresi de ekledik. Fırın kabının altına bir sıra

lahana serin. üzerine harcımızın yarısını koyun. Tekrar lahana serin. Kalan harcı koyun.

Lahana ile üstünü kapatın. Domates salçası , sıvıyağ ve su ile bir sos hazırlayıp üzerine döküp

dilim dilim kesin. Fırında yaklaşık 20 dakika piştikten sonra üzerine halka kesilmiş kırmızı biber

ve kaşar dilimleri yerleştirin. 10 dakika sonra yemeğimiz hazır. Önceden dilimlendiği için servisi

de çok kolay ve şık..

URFA PEYNİRLİ SALATA

URFA PEYNİRLİ SALATA:

Urfa peyniri
Kiraz domates
Kıvırcık yaprağı
Nar ekşisi
Zeytinyağı
Ceviz

Hazırlanışı:

Kıvırcık veya göbek salatayı elinizle parçalayın. Cevizleri bir tavada kıtır kıtır olana kadar çevirin. Yeşil yaprakların üzerine peyniri küp doğrayın. Kiraz dometesleri ortadan ikiye bölerek koyun. Nar ekşisi, ceviz ve zeytinyağını da ilave edin. Bu salata hertürlü peynirle olabilir. Urfa peyniri oldukça tuzlu. İsteyenler önceden suya koyabilir. Yemek gibi yenebilecek bu salat sunumu ile görkemli ve iştah açıcı...

YOĞURTLU PAZI

YOĞURTLU PAZI:(hem ucuz, hem çok lezzetli, hem de diyet)

1 demet pazı
1 soğan
2 çorba k. bulgur
zeytinyağı
tuz
1 kase yoğurt

Hazırlanışı:

Pazının sap kısımlarını doğrayın. Tencerenin altına yerleştirin. Üzerine küp doğranmış soğanları onun da üzerine pazı yapraklarını koyun. Bulguru serpiştirin. Üzerine Zeytinyağı ve yarım su b. sıcak su ilave edin.Kapağını açmadan 10 dakika pişirin. Ilınınca yoğurt ile servis yapın. Bir demet pazı ancak 4 kişiye yeter çünkü çok lezzetli...